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大數(shù)據(jù)分析：互聯(lián)網(wǎng)餐飲變身創(chuàng)業(yè)高地
2015-10-15
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大數(shù)據(jù)分析：互聯(lián)網(wǎng)餐飲變身創(chuàng)業(yè)高地


隨著大眾餐飲消費(fèi)漸成主流，互聯(lián)網(wǎng)思維與餐飲業(yè)的結(jié)合，正使這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)的商業(yè)模式裂變出多種多樣，電子商務(wù)、O2O、APP……越來越多的掘金者看到了 這塊大“蛋糕”。據(jù)投融界大數(shù)據(jù)預(yù)測，2015年互聯(lián)網(wǎng)餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目將同比增加78.8%。從食材到飲食習(xí)慣，再到飲食文化，互聯(lián)網(wǎng)正一點(diǎn)點(diǎn)滲透其中。

　　互聯(lián)網(wǎng)餐飲和餐飲互聯(lián)網(wǎng)

　　什么是互聯(lián)網(wǎng)餐飲？

　　互聯(lián)網(wǎng)人轉(zhuǎn)型去做傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，比如淘品牌阿芙精油的創(chuàng)始人孟醒開的雕爺牛腩餐廳。具體切入點(diǎn)如下：

　　l找餐廳，提供信息與點(diǎn)評服務(wù)，如大眾點(diǎn)評網(wǎng)、訂餐小秘書、飯統(tǒng)網(wǎng)。

　　l找優(yōu)惠，提供電子優(yōu)惠券服務(wù)，如丁丁優(yōu)惠、食神搖搖、布丁優(yōu)惠。

　　l找團(tuán)購，更大力度的優(yōu)惠，如美團(tuán)、拉手、窩窩。

　　l找方便，附近就餐、線上完成交易，如餓了么、美餐網(wǎng)、到家美食。

　　什么是餐飲互聯(lián)網(wǎng)？

　　餐飲企業(yè)由線下走向線上，利用互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代帶來的各種信息化工具拓展服務(wù)內(nèi)容。具體切入點(diǎn)如下：

　　l餐飲信息化管理系統(tǒng)建設(shè)。

　　l門店互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如寬帶上網(wǎng)、開通wifi。

　　l餐飲企業(yè)官網(wǎng)開通。

　　l餐飲企業(yè)微信、微博公共賬號維護(hù)。

　　l會(huì)員管理系統(tǒng)建設(shè)。

　　l移動(dòng)端手機(jī)APP。

　　商業(yè)模式全解析

　　從經(jīng)營產(chǎn)品到經(jīng)營人群，互聯(lián)網(wǎng)在進(jìn)入餐飲行業(yè)過程中，衍生出了外賣、社區(qū)、門戶、點(diǎn)評、微商等模式。這五類模式分布情況、發(fā)展情況如何？投融界大數(shù)據(jù)為您揭曉。

　　

　　據(jù)投融界大數(shù)據(jù)顯示，外賣以57%的絕對優(yōu)勢占據(jù)了榜首位置。而作為互聯(lián)網(wǎng)較為古老的模式——社區(qū)，以17%的占比屈居第二。

　　以大眾點(diǎn)評網(wǎng)為代表的點(diǎn)評模式，依托對美食店鋪的客觀評論，幫助用戶找到最滿意的美食，也受到了眾多創(chuàng)業(yè)者的喜愛，占到總項(xiàng)目數(shù)的12%。

　　微商是一個(gè)新興的商業(yè)模式，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，越來越多的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)看到了其中的商機(jī)。微商已經(jīng)超越傳統(tǒng)門戶模式，成為9%創(chuàng)業(yè)。

　　門戶網(wǎng)站雖然和社區(qū)一樣，屬于較為古老的商業(yè)模式，但發(fā)展還需增添更多的創(chuàng)新因子。

　　

　　由圖可知，五個(gè)商業(yè)模式所需資金表現(xiàn)各異。外賣的資金缺口接近45億元，這進(jìn)一步證實(shí)了外賣模式的火爆。目前，外賣商業(yè)模式主要涵蓋三類。

　　一、餓了么、美團(tuán)外賣的平臺(tái)導(dǎo)流模式，只為商家提供訂單，由商家自己配送。

　　二、像到家美食會(huì)、點(diǎn)我吧等自建平臺(tái)，自建物流團(tuán)隊(duì)。

　　三、像達(dá)達(dá)、風(fēng)先生專門為餐廳做跑腿服務(wù)的企業(yè)，目前收費(fèi)低廉，主要是發(fā)展商戶，擴(kuò)大市場。

　　三種模式在未來還可能會(huì)出現(xiàn)相互交叉情況。圖中另一個(gè)亮點(diǎn)是微商模式，資金缺口高達(dá)18億元。微商模式正處于成長初期，需要投入大量資金用于探索發(fā)展道路。

　　互聯(lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展三步走

　　

　　信息、點(diǎn)評類餐飲網(wǎng)站積累了

　　大量的餐飲信息，能夠讓用戶找到需要的線下店。

　　

　　在1.0基礎(chǔ)上延伸出來的餐飲團(tuán)購，邁入了

　　2.0時(shí)代，將以往市場匯集用戶需求找商戶的做法，轉(zhuǎn)變

　　為由商家主動(dòng)供給。

　　

　　餐飲服務(wù)天然帶有的線下和本地屬性，結(jié)合

　　移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)具備的位置、實(shí)時(shí)、交互等特點(diǎn)，促使產(chǎn)生了

　　很多新的玩法和可能性。

　　

　　據(jù)投融界大數(shù)據(jù)顯示，初創(chuàng)期和種子期的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目占據(jù)了大半壁江山，分別占總項(xiàng)目數(shù)44%和40%。由此可見，行業(yè)正處于發(fā)展初期，未來的發(fā)展空間巨大。

　　

　　馬云：“餐飲等本地生活服務(wù)將來做起來的希望絕不低于制造業(yè)零售行業(yè)。這需要等待一次機(jī)會(huì)，這個(gè)機(jī)會(huì)就是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，依托移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的本地生活服務(wù)將有可能做出非常了不起的事情?！?/span>

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