CDA數(shù)據(jù)分析師 出品

作者：Mika

數(shù)據(jù)：曹鑫

在奶茶界，長(zhǎng)沙網(wǎng)紅茶顏悅色的影響力絕對(duì)不可小視，得到許多吃貨的青睞。同時(shí)，去長(zhǎng)沙喝一杯茶顏悅色，也漸漸成為了長(zhǎng)沙旅行打卡的新標(biāo)簽。

去年12月，常年“蝸居”長(zhǎng)沙的茶顏悅色終于走出湖南，開(kāi)到武漢，一時(shí)間成為熱議的話題。

當(dāng)時(shí)隊(duì)尾排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)預(yù)計(jì)8小時(shí)，每人限購(gòu)4杯。還有外賣(mài)小哥表示，即便掏100元一杯的跑腿費(fèi)，都有人買(mǎi)。有網(wǎng)友調(diào)侃，與其排隊(duì)8小時(shí)，不如從武漢坐高鐵去長(zhǎng)沙，這樣說(shuō)不定能更快喝到。

▲ 圖片來(lái)源于茶顏悅色官方微博

01、除了打卡

茶顏悅色憑什么讓人欲罷不能

如果問(wèn)當(dāng)下的年輕人，去長(zhǎng)沙有什么必吃打卡的，除了小龍蝦、臭豆腐、糖油粑粑等特色小吃，他們還會(huì)告訴你還有“茶顏悅色”。甚至很多人不惜打飛的去長(zhǎng)沙，就是為了能實(shí)現(xiàn)“茶顏悅色自由”。

我們不禁想問(wèn)：

為什么一杯奶茶會(huì)產(chǎn)生這么大的熱度，讓這么多人排隊(duì)幾小時(shí)，就為喝上一杯呢？

親民的價(jià)格

來(lái)自長(zhǎng)沙本土的茶顏悅色，在眾多新式奶茶之中，如一股清流，顯得很平常和樸素。

首先從價(jià)格方面，茶顏悅色的的產(chǎn)品價(jià)格位于9-22元之間，一杯奶茶均價(jià)在16元左右，這也是消費(fèi)者普遍愿意接受的價(jià)格。

具有辨識(shí)度的產(chǎn)品

茶顏悅色的特別之處，還在于飲品少，一張菜單，飲品種類(lèi)就20來(lái)個(gè)，一年也出不了幾款新品，至今沒(méi)有珍珠奶茶和水果茶，這你敢信？簡(jiǎn)直是新式茶飲界的一股清流。

茶顏悅色的飲品主要以?xún)煞N組合形態(tài)為主，一種是茶底+奶+奶油（奶泡）+堅(jiān)果碎的組合，另一種是茶底+奶的組合。

極具國(guó)風(fēng)特色

為區(qū)別于喜茶、Coco等的可愛(ài)、卡通風(fēng)格，茶顏悅色一開(kāi)始就圍繞中國(guó)古典風(fēng)的概念大做文章。

茶顏悅色的品牌Logo，來(lái)自小說(shuō)《西廂記》主角崔鶯鶯的執(zhí)扇圖。另外，其產(chǎn)品名稱(chēng)也獨(dú)具特色，如人氣最旺的“幽蘭拿鐵”，還有“人間煙火”“蔓越闌珊”“素顏錫蘭”等。杯身的包裝設(shè)計(jì)上，茶顏悅色的插畫(huà)，每一款都帶有中國(guó)風(fēng)并且很有藝術(shù)感。

文創(chuàng)產(chǎn)品也是茶顏悅色的另一大賣(mài)點(diǎn)。茶顏悅色產(chǎn)品包裝、海報(bào)、店面裝修都采用了中國(guó)風(fēng)設(shè)計(jì)。其他周邊配套，如各式茶杯、帆布袋、雨傘、明信片上，也都采用了中國(guó)傳統(tǒng)文化的風(fēng)格。

▲ 圖片來(lái)源于茶顏悅色官方微信

02、“十米一家，一街十店”

茶顏悅色在長(zhǎng)沙分布有多密集？

任何人來(lái)到長(zhǎng)沙，走在長(zhǎng)沙的大街小巷，每隔二三十米，就會(huì)看到一家茶顏悅色，與其說(shuō)是長(zhǎng)沙有茶顏悅色，倒不如說(shuō)茶顏悅色包圍了長(zhǎng)沙。

盡管擁有如此高的店面密集度，每一家茶顏悅色的門(mén)口，依舊排著七拐八拐的長(zhǎng)隊(duì)，人氣火爆可見(jiàn)一斑。

小范圍、高密度打造規(guī)模效應(yīng)

茶顏悅色到底在長(zhǎng)沙開(kāi)了多少家門(mén)店呢？

經(jīng)過(guò)分析我們發(fā)現(xiàn)：

長(zhǎng)沙一共有281家茶顏悅色店，人均單價(jià)在17塊錢(qián)左右，最火的一家店是茶顏悅色（國(guó)金一店）。

「五一廣場(chǎng)」，作為市中心，密布了25家茶顏悅色的店，真是走一步就是一家店，牢牢把握了商業(yè)中心城區(qū)。

▲ 圖源：百度地圖

其次就是「河西大學(xué)城」，果然年輕人是最?lèi)?ài)喝奶茶的。

根據(jù)CBNData聯(lián)合奈雪的茶聯(lián)合發(fā)布《2020新式茶飲白皮書(shū)》，在新式茶飲用戶(hù)方面還是90后與00后的天下，足足占了七成市場(chǎng)，當(dāng)中女性消費(fèi)者依然占據(jù)主導(dǎo)地位。

▲ CBNData聯(lián)合奈雪的茶聯(lián)合發(fā)布《2020新式茶飲白皮書(shū)》

茶顏悅色遵循的正是這個(gè)思路：圍繞一個(gè)重點(diǎn)商圈連續(xù)布局，在小范圍內(nèi)形成規(guī)模效應(yīng)。

由于長(zhǎng)沙暫時(shí)有五一廣場(chǎng)絕對(duì)中心和幾個(gè)規(guī)模不大的商業(yè)區(qū)塊，本地消費(fèi)者和外地游客大都集中于此。這也解釋了為什么茶顏悅色的布局，重點(diǎn)會(huì)在五一廣場(chǎng)、黃興廣場(chǎng)和王府井百貨附近。

也正是因?yàn)椴桀亹偵陂L(zhǎng)沙的密集分布，以至于擠壓了其它茶飲品牌的生存空間。單從門(mén)店數(shù)量來(lái)看，根據(jù)我們截至2021年9月27日統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，茶顏悅色在長(zhǎng)沙有281家門(mén)店，是CoCo和1點(diǎn)點(diǎn)的2.2倍，蜜雪冰城的2.7倍。

幽蘭拿鐵, YYDS！

下面我們?cè)賮?lái)看到茶顏悅色的口味，奶茶出不出圈，好不好喝說(shuō)了算。

我們接著分析了大眾點(diǎn)評(píng)上廣大消費(fèi)者的評(píng)價(jià)部分，進(jìn)行了詞云可視化。

可以看到，在評(píng)論區(qū)，滿(mǎn)是「喜歡」、「好喝」、「推薦」，就知道茶顏悅色家有多受歡迎。

說(shuō)到口味，「幽蘭拿鐵」，yyds！毫無(wú)疑問(wèn)的第一名，而緊隨其后的是「聲聲烏龍」、「蔓越闌珊」、「桂花弄」。

茶顏悅色的門(mén)面擔(dān)當(dāng)「幽蘭拿鐵」就是“鮮茶+奶+奶油+堅(jiān)果碎”的組合，這是在用咖啡的做法做鮮茶。在喝法上，則是獨(dú)創(chuàng)的“一挑、二攪、三喝”，這讓茶顏悅色具備了獨(dú)特的視覺(jué)標(biāo)識(shí)和儀式感。

「味道」、「服務(wù)」是最吸引用戶(hù)的，尤其是奶油最吸引用戶(hù)，看來(lái)茶顏悅色家的奶油最吸引人，相比而言，喜茶就是珍珠更加讓人印象深刻。

應(yīng)用場(chǎng)景

從茶顏悅色的開(kāi)店模式上，我們可以看出許多有意思的信息。

熱門(mén)商圈聚集效應(yīng)

不同于其他奶茶品牌在各個(gè)商業(yè)區(qū)域雨露均沾的做法，茶顏悅色而是另辟蹊徑，在一定區(qū)域內(nèi)采取密集型打法，將門(mén)店集中在人流量密集處、核心商圈如五一廣場(chǎng)等地大量設(shè)點(diǎn)。

通過(guò)密集開(kāi)店這一策略，茶顏悅色提高了自身品牌效應(yīng)，與消費(fèi)者間建立了更深的信任感，同時(shí)有效提升了物流和配送效率。這種“十米一家，一街十店”的效果也產(chǎn)生了十分強(qiáng)烈的視覺(jué)效果，形成了廣告牌效應(yīng)，強(qiáng)有力的占領(lǐng)了消費(fèi)者心智。

地域稀缺性

茶顏悅色深耕長(zhǎng)沙市場(chǎng)的開(kāi)店方式，同樣也打造出了品牌的地域稀缺性。

“只有在長(zhǎng)沙才能喝到茶顏悅色”，這讓本地消費(fèi)者有一種品牌認(rèn)同感，甚至是區(qū)域自豪感，對(duì)游客則有想要前來(lái)打卡的吸引力。

比起喜茶等品牌的全國(guó)性布局，這種在一個(gè)城市的高度聚焦，也讓茶顏悅色的各項(xiàng)成本都降到了最低，比如物流成本、原料損耗、管理成本、宣傳成本等等。

結(jié)語(yǔ)

不得不說(shuō)，在如此遍地開(kāi)花的新式茶飲品牌中，茶顏悅色能夠另辟蹊徑，堅(jiān)持一貫的特色“佛系”成長(zhǎng)是十分難得的，但出了湖南，茶顏悅色還能否保持地域稀缺性？繼續(xù)保持熱度？這只有等時(shí)間來(lái)驗(yàn)證了。