你想用大數據開餐館嗎

通過手機APP點外賣，早已成為許多年輕人的生活常態(tài)。但在百度高級副總裁、技術戰(zhàn)略委員會主席王勁看來，作為人工智能和大數據結合的又一個產品，百度外賣背后的鏈條已經呈現(xiàn)出一個“智能系統(tǒng)”的雛形。

“大數據主要包括三種：人的數據、物的數據以及關系數據，包括人和人、物和物、人和物的關系?！蓖鮿耪f。百度外賣正是在處理這幾種關系的基礎上，展現(xiàn)出人工智能全局優(yōu)化的能力。

系統(tǒng)選調“送餐騎士”

據介紹，百度外賣有幾千個負責送外賣的“百度騎士”，每時每刻都和調配系統(tǒng)連接。當客戶下單后，系統(tǒng)會首先判斷調配哪一個“騎士”去送餐，在多個任務的情況下，還會分析是先把所有訂單的食物在各家餐廳拿好再送，還是先到兩家餐館拿了食物送到客戶家，再到第三家餐館取貨再送。對系統(tǒng)來說，需要在午餐、晚餐的時間段，根據客戶需求，把幾千名“百度騎士”分配到城區(qū)的各個餐廳周邊。這很考驗智能系統(tǒng)的全局調配能力。

王勁說，智能系統(tǒng)通過機器學習等人工智能技術，不斷自我完善。隨著每天的外賣數量越來越多，各類數據也就積累得越多，包括細到在一個餐廳取餐時的等候時間。系統(tǒng)逐漸能夠預測，外賣騎士要走多長時間到餐館，到餐館了還要等多久，這個餐館做這個菜需要幾分鐘。

訂單直通廚房屏幕

餐廳的服務流程將因此改變。用戶通過系統(tǒng)下單后，訂單菜名直接顯示在廚師面前的屏幕上，做完一個菜，按一下按鈕接著做下一個菜。而這種先后順序反饋到百度外賣的系統(tǒng)上，又成為系統(tǒng)判斷外賣效率的數據之一。

這些僅僅是開始。王勁說，未來希望把擅長廚藝的個人也接進這個系統(tǒng)。如果你的麻婆豆腐做得特別好，可能就只接麻婆豆腐的訂單。每個有廚藝的人都能開“小而美”的美食作坊，專注做一道名菜。

對希望嘗到美食的人來說，以后點外賣送來的5個菜，可能是來自5個不同的餐廳。即使是去店內吃，通過百度外賣系統(tǒng)訂好餐桌，然后通過手機地圖提供自己的出發(fā)位置和時間，到達餐館的時候，菜就已經擺在那里等你了。這樣，客戶來了就吃，吃了就走，免去等位之苦，而對餐廳來說，翻臺率則大大提高。

一餐可以吃多家

“比如在家里請客，預算2000塊錢，讓系統(tǒng)給配附近最好的菜，然后從各個餐館下單。在溫度還足夠熱的情況下，能夠同一個時間送達，這都是可以做到的。甚至根據客人的口味，想吃川菜還是粵菜，海鮮或是山珍，都可以通過系統(tǒng)調配?！蓖鮿耪f，大數據變得很重要，計算量也變得巨大，因此必須通過云計算提供的計算能力以及人工智能的全局優(yōu)化來實現(xiàn)。

“以后兩種企業(yè)會生存得很好，一種是做很大的平臺，提供各種各樣的技術、數據和智能的服務；還有一種是‘小而美’，只要專注干好一件事，搭在大平臺上就能活得很好”